AUTOR: Mr.ph. Lejla Mujezin, specijalista nutricionizma 1. O vlaknima Škrob se nalazi u velikim količinama u endospermu sjemenki žitarica. Škrob je građen od amiloze (linearnog glukoznog polimera) i amilopektina (razgranatog glukoznog polimera). U većini prehrambenih izvora, mala količina škroba (do 0,5 posto) je rezistentna na dejstvo probavnih sokova, …
AUTOR : Prof. dr Sanja Oručević Žuljević, doktor poljoprivrednih nauka Konditorski proizvodi su koncentrirana hrana i spadaju u skupinu energetski bogatih namirnica dobivenih obradom ugljikohidratnih sirovina industrijskom ili ručnom preradom. Uglavnom ih karakterizira slatki okus. Veoma rado se konzumiraju svakodnevno ovisno o individualnim željama, na …
Ova web stranica je zvanična stranica Udruženja putem koje će se članovi i svi zainteresovani moći informisati o naučno utemeljenim činjenicama o hrani i ishrani. Cilj je postati jednim od vjerodostojnih izvora znanja iz područja nutricionizma.