Hrana

Zdravstveni aspekti duda i prerađevina od duda

AUTOR : Prof. dr. sc. Asima Akagić Dud (lat. Morus) je listopadna drvenasta kultura koja se često naziva i murva, a rasprostranjena je u umjerenim i suptropskim područjima. Raste i na siromašnim tlima, pretežno pješčane strukture, a prilično je otporan na bolesti i štetočine, što mu, s aspekta održivosti, daje posebno mjesto. Zbog svojih senzornih, …

17/10/2023Asima Akagić
Dijetetika

Akne i prehrana

AUTOR: mr.ph. Esma Karahmet Farhat, specijalistica nutricionizma Akne (akne vulgaris) su najčešći dermatološki poremećaj koji se karakterizira pojavom komedona, papula, pustula, cista i čvorića na koži, često praćenih upalnim procesima. Ova stanja najčešće zahvaćaju područja kože bogata lojnim žlijezdama, kao što su lice, vrat, leđa i prsa. Preko 85 po …

22/09/2023Esma Karahmet Farhat
Hrana

Terapeutska svojstva gorke dinje

AUTORI: Dika Šabanović, bacc. nutri., Bilal Dacić, bacc. nutri. O gorkoj dinji Gorka dinja (Momordica charantia L) pripada porodici Cucurbitaceae. To je višenamjenska biljka koja se uzgaja širom svijeta, a najviše u azijskom predjelu gdje je sastavni dio njihove prehrane. Postoji više sorti gorke dinje, različitog porijekla, vremena žetve i ovisno od t …

04/09/2023Dika Šabanović / Bilal Dacić
Hranjive tvari

Optimizacija unosa vlakana ishranom

AUTOR: Mr.ph. Lejla Mujezin, specijalista nutricionizma 1. O vlaknima Škrob se nalazi u velikim količinama u endospermu sjemenki žitarica. Škrob je građen od amiloze (linearnog glukoznog polimera) i amilopektina (razgranatog glukoznog polimera). U većini prehrambenih izvora, mala količina škroba (do 0,5 posto) je rezistentna na dejstvo probavnih sokova, …

24/07/2023Lejla Mujezin
Hrana

Biološka raspoloživost mikronutrijenata iz voća i povrća

AUTOR: Almira Avdić , bacc.nutri. Slika 1. Hrana bogata mikronutrijentima Biološka raspoloživost mikronutrijenata iz voća i povrća ima značajan utjecaj na njihovu nutritivnu vrijednost i sposobnost zadovoljavanja prehrambenih potreba ljudskog organizma. Razumijevanje procesa apsorpcije, transporta i iskorištavanja mikronutrijenata iz ovih namirnica ključ …

12/07/2023Almira Avdić
Dijetoterapija

Uloga crijevne mikroflore u očuvanju zdravlja

Esma Karahmet Farhat, mr.ph., specijalista nutricionizma Crijevna mikrobiota ili mikroflora predstavlja sve žive mikroorganizme koji su nastanjeni u gastrointestinalnom traktu, primarno u debelom crijevu gdje ih ima najviše. Iako se crijevna mikroflora najčešće izjednačava s bakterijama, tu su prisutni i virusi, gljivice i protozoe. Broj mikroorganizam …

05/06/2023Esma Karahmet Farhat
Hrana

Hrana i praznici

Sezona je praznika, proslava, okupljanja porodice i prijatelja i velikih količina hrane. Veoma ukusni izazovi su svuda oko nas i najčešće traju nedjeljama zaredom. Kad pitate nekog kako je bilo na proslavi, putovanju i slično vjerovatno će vam reći šta je tamo jeo. Skoro je pravilo da ne možemo ni da pomislimo na neki praznik, a da se pri tom ne sjeti …

04/01/2023Marina Davidović, specijalista nutricionizma
Hrana

Danas je svjetski dan mahunarki!

“Plant-based diet” je pojam koji označava ishranu pretežno zasnovanu na namirnicama biljnog porijekla. Na prvi dojam bi se dalo zaključiti da u takvoj ishrani nedostaje proteina. Međutim, raznolikost kao jedan od osnovnih principa pravilne ishrane treba biti zastupljen i u ovom režimu, jer se raznolikošću biljne hrane mogu zadovoljiti potrebe za pr …

11/02/2022Irzada Taljić
Hrana

Vodič za zdravo življenje 2021/2022.

Tokom 2021. godine mnogi su se nastavili prilagođavati “novom normalnom”, kojeg karakterizira povratak nekim pretpandemijskim aktivnostima, ali često s hobijima ili navikama koje su se pojavile nakon lockdowna 2020. godine. Što se tiče hrane i prehrane, prema jednom istraživanju među potrošačima u SAD-u, prošlu godinu je obilježilo smanjenje određen …

07/02/2022Irzada Taljić
Go Top