AUTOR : Prof. dr. sc. Asima Akagić Dud (lat. Morus) je listopadna drvenasta kultura koja se često naziva i murva, a rasprostranjena je u umjerenim i suptropskim područjima. Raste i na siromašnim tlima, pretežno pješčane strukture, a prilično je otporan na bolesti i štetočine, što mu, s aspekta održivosti, daje posebno mjesto. Zbog svojih senzornih, …
AUTOR: Selma Pašagić-Mušija, MA prehrambene tehnologije, specijalista nutricionizma “Coffee is the friend that wakes you up in the morning.” Anthony T. Hincks Kafa, kava ili kahva je napitak sa prepoznatljivom aromom i ukusom koji se priprema od prženih zrna kafe , sjemenke iz bobica biljke Coffea . Biljke kafe uzgajaju se u više od 70 zemalj …
AUTOR: mr.ph. Esma Karahmet Farhat, specijalistica nutricionizma Akne (akne vulgaris) su najčešći dermatološki poremećaj koji se karakterizira pojavom komedona, papula, pustula, cista i čvorića na koži, često praćenih upalnim procesima. Ova stanja najčešće zahvaćaju područja kože bogata lojnim žlijezdama, kao što su lice, vrat, leđa i prsa. Preko 85 po …
AUTORI: Dika Šabanović, bacc. nutri., Bilal Dacić, bacc. nutri. O gorkoj dinji Gorka dinja (Momordica charantia L) pripada porodici Cucurbitaceae. To je višenamjenska biljka koja se uzgaja širom svijeta, a najviše u azijskom predjelu gdje je sastavni dio njihove prehrane. Postoji više sorti gorke dinje, različitog porijekla, vremena žetve i ovisno od t …
AUTOR: Mr.ph. Lejla Mujezin, specijalista nutricionizma 1. O vlaknima Škrob se nalazi u velikim količinama u endospermu sjemenki žitarica. Škrob je građen od amiloze (linearnog glukoznog polimera) i amilopektina (razgranatog glukoznog polimera). U većini prehrambenih izvora, mala količina škroba (do 0,5 posto) je rezistentna na dejstvo probavnih sokova, …
AUTOR: Almira Avdić , bacc.nutri. Slika 1. Hrana bogata mikronutrijentima Biološka raspoloživost mikronutrijenata iz voća i povrća ima značajan utjecaj na njihovu nutritivnu vrijednost i sposobnost zadovoljavanja prehrambenih potreba ljudskog organizma. Razumijevanje procesa apsorpcije, transporta i iskorištavanja mikronutrijenata iz ovih namirnica ključ …
AUTOR: Nevena Pandža, magistar nutricionizma (FB&IG: Nutricioniziraj se) Mediteranskom prehranom smatramo učestalo konzumiranje karakterističnih mediteranskih namirnica te prehrambene navike ljudi koji žive na području u blizini Sredozemnog mora, poput Italije, Grčke, Hrvatske, Crne Gore, Španjolske, Francuske, Maroka, Turske… I Bosna i Hercegovina …
AUTOR : Prof. dr Sanja Oručević Žuljević, doktor poljoprivrednih nauka Konditorski proizvodi su koncentrirana hrana i spadaju u skupinu energetski bogatih namirnica dobivenih obradom ugljikohidratnih sirovina industrijskom ili ručnom preradom. Uglavnom ih karakterizira slatki okus. Veoma rado se konzumiraju svakodnevno ovisno o individualnim željama, na …
Esma Karahmet Farhat, mr.ph., specijalista nutricionizma Crijevna mikrobiota ili mikroflora predstavlja sve žive mikroorganizme koji su nastanjeni u gastrointestinalnom traktu, primarno u debelom crijevu gdje ih ima najviše. Iako se crijevna mikroflora najčešće izjednačava s bakterijama, tu su prisutni i virusi, gljivice i protozoe. Broj mikroorganizam …
Sezona je praznika, proslava, okupljanja porodice i prijatelja i velikih količina hrane. Veoma ukusni izazovi su svuda oko nas i najčešće traju nedjeljama zaredom. Kad pitate nekog kako je bilo na proslavi, putovanju i slično vjerovatno će vam reći šta je tamo jeo. Skoro je pravilo da ne možemo ni da pomislimo na neki praznik, a da se pri tom ne sjeti …
“Plant-based diet” je pojam koji označava ishranu pretežno zasnovanu na namirnicama biljnog porijekla. Na prvi dojam bi se dalo zaključiti da u takvoj ishrani nedostaje proteina. Međutim, raznolikost kao jedan od osnovnih principa pravilne ishrane treba biti zastupljen i u ovom režimu, jer se raznolikošću biljne hrane mogu zadovoljiti potrebe za pr …
Tokom 2021. godine mnogi su se nastavili prilagođavati “novom normalnom”, kojeg karakterizira povratak nekim pretpandemijskim aktivnostima, ali često s hobijima ili navikama koje su se pojavile nakon lockdowna 2020. godine. Što se tiče hrane i prehrane, prema jednom istraživanju među potrošačima u SAD-u, prošlu godinu je obilježilo smanjenje određen …
Ova web stranica je zvanična stranica Udruženja putem koje će se članovi i svi zainteresovani moći informisati o naučno utemeljenim činjenicama o hrani i ishrani. Cilj je postati jednim od vjerodostojnih izvora znanja iz područja nutricionizma.